家庭清潔中，廚房的清潔衛生占主要地位，廚房清潔衛生包括食品衛生、餐具衛生、存儲衛生、個人衛生、廚房環境衛生和廚具衛生，廚房的衛生與否和人的健康有很大關系，俗話說“病從口入”。這里的病就是指被污染的食品對人體健康的影響。
（一）廚房藏污納垢的地方：
一、菜板
菜板是每個家庭必備的廚房用品，每天做飯切菜都要使用到菜板。廚房里的菜板不及時清洗，發霉會產生黃曲霉素，黃曲霉素被國際衛生組織定義為一級致癌物，它的毒性和致癌性很強。
二、洗滌槽
很多人為了方便喜歡把碗碟放在水槽中，這會讓這里成為細菌的滋生地。在你清潔完它們之后，其實細菌還有殘留，簡單的沖洗并不能夠消滅它們。
三、冰箱
細菌不會因為溫度低就被凍死，反而會在封閉的環境大量繁殖，一般普通人家里不會做到熟食和生食分類堆放，基本是擺在一起的，這樣細菌交叉感染是很常見的。
四、海綿/抹布
海綿或抹布自帶吸水屬性，堪稱完美的細菌培養皿。包含了大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念球菌、沙門氏菌在內的19種條件致病菌。
除了洗碗布造成的二次污染，那些看上去洗得很干凈的碗，有可能還殘留著清潔劑。
（二）廚房常用消毒法：
一、沖洗浸泡消毒法
要經常用流動水和肥皂洗手，特別是在飯前、便后、接觸污染物品后。對于不適于高溫煮沸的物品可用0.5%過氧乙酸浸泡0.5到1小時，或用5%漂白粉上清液(漂白粉沉淀后，上面的清水)浸泡30-60分鐘，也可用含有效氯500毫克/升的洗清劑浸泡5-10分鐘，取出后清水沖凈。浸泡時消毒物品應完全被浸沒。一些化纖織物、綢緞等只能采用化學浸泡消毒方法。
二、食醋消毒法
食醋中含有醋酸等多種成分，具有一定的殺菌能力，可用做家庭室內空氣消毒。約10平方米左右的房間，可用食醋100克-150克，加水2倍，放瓷碗內用文火慢蒸30分鐘，熏蒸時要關閉門窗。
三、煮沸消毒法
適用于毛巾等棉布類、某些兒童玩具、食具等。煮沸能使細菌的蛋白質凝固變性，一般需15-20分鐘即可，同時沸水水面一定要漫過所煮的物品。此法既簡便又安全。
四、空氣清潔法
室內空氣要保持清新，可經常開窗通風換氣，尤其在冬季更要注意。每次開10-30分鐘，可減少室內病菌濃度。
